Chili Pulver (Glockenchili)

Artikelnummer: KE-05

Kategorie: Gewrze & Gewrzmischungen

|kurios |scharf|einzigartig |
Beschreibung anzeigen
4,45 €
0,89 € pro 1 g

inkl.7% USt.,zzgl.Versand

Stk
sofort verfgbar (5 - 7 Werktage)
Beschreibung

Glockenchili [Capsicum baccatum]
Chilipulver aus Glockenchili*

*BIO-Qualitt aus dem Tropenhaus Klein Eden am Rennsteig |DE-BY-006-46161-A
Abbildung hnlich, ohne Deko.

Zutaten:
100% Chilischote

Beschreibung:
Capsicum baccatum ist eine Pflanzenart aus der Familie der Nachtschattengewchse, die den Paprika bzw. Chili zuzuordnen ist. Chilis werden mittlerweile kommerziell vor allem in Sdamerika und Asien angebaut. Auerhalb dieser Gebiete werden sie vor allem von Hobbygrtnern gezogen. Die Glockenchili wird wie weitere 15 verschiedene Sorten im Tropenhaus am Rennsteig angebaut. Sie bildet kuriose, glockenfrmige Frchte aus. Die bis zu 180cm groen Pflanzen sind sehr robust und auch dekorativ. Die Art Capsicum baccatum braucht zur Reifung der Frchte im allgemeinen etwas lnger als andere Chili-Arten, dafr ist die Art aber sehr reichtragend.

Verwendung:
Die Frchte, auch Schoten genannt, werden wegen ihrer Schrfe zum Wrzen von Speisen verwendet. Die Schrfe, wie bei allen Paprika und Chili-Arten, wird durch den Wirkstoff Capsaicin hervorgerufen. Der zweite wichtige Inhaltsstoff der Paprikas und Chilis ist das Vitamin C. Reife Chilis enthalten besonders viel davon. Die Schoten sind sehr standfest und slich scharf gut zum Fllen geeignet, besonders lecker ist eine Fllung mit Feta und Thymian. Die Schrfe ist jedoch von Frucht zu Frucht variabel. Auch ist der untere Teil manchmal schrfer als der obere Teil der Frucht. Beim Verzehr sollte man also auf berraschungen gefasst sein. So findet man sie unter anderem in Ceviche, in Salsas, in Cuy und vielen weiteren tropischen Gerichten. Die Schoten werden aber auch getrocknet oder als Pulver gemahlen angeboten, wo diese vor allem durch ihre leuchtenden Farben auffalen.

Herkunft:
Der Name "Glockenchili" oder auch "Bischofsmtze" entstand durch die natrliche Form, sie sehen wie kleine, hellrote Glocken aus. Die Herkunft liegt hchstwahrscheinlich in Bolivien oder Peru, nachdem man Reste in archologischen Funden in Huaca Prieta (Inka-Ausgrabung) fand.

Besonderheit:
Aus einem Referenzprojekt fr energieeffiziente Abwrmenutzung entstand am Rennstein im Jahr 2011 ein einzigartiges Gewchshaus. Dort wird seither Umweltforschung fr tropische Pflanzen unter Glas betrieben. Aus deren Ernte werden in Bio-Qualitt hochwertige Produkte hergestellt. Doch auch Fische, Reptilien, Frsche, Schlangen und verschiedenste Insektenarten haben im sonst eher kalten Hochfranken ihre neue Heimat gefunden. Fakultten der Universitt Bayreuthbegleiten diese interessante Forschungsarbeit im Herzen Europas.

Siegel "fei echt":
Ein Siegel der Marketinggesellschaftfr die frnkische Rennsteigregion. Rund 80% der Zutaten von "Fei echt Frankenwald" stammen aus dem Landkreis Kronach und dem Frankenwald.

Hinweis:
Mit Rezept von Tobias Btz - Sternekoch im Restaurant Alexander Herrmann

Merkmale
Versandgewicht:
0,02 Kg
Inhalt:
5,00 g
Bewertungen

0 Bewertungen

Geben Sie die erste Bewertung fr diesen Artikel ab und helfen Sie Anderen bei der Kaufenscheidung: