Sirloin Tip Center, runde Nuss
Butterzartes Steak zum Grillen
Fleisch ist nicht gleich Fleisch. Die ganzjährige Weidehaltung von Rindern ist die Königsdisziplin und artgerechteste Form der Nutztierhaltung. Das Fleisch der robusten Luing und Black-Luing Rinder hat einen besonders aromatischen Geschmack. Diese Rinderrasse ist in Deutschland extrem selten und das Fleisch von Gourmetqualität. Die Grünlandfütterung sowie die Möglichkeit sich ganzjährig - also auch im Winter ohne Stall - frei zu bewegen fördern diese Schmackhaftigkeit zusätzlich. Es wird weder Getreide, Soja oder anderes Leistungsfutter zugefüttert, sondern ausschließlich Gras vom eigenen BIO-Bauernhof verwendet. So entsteht die charakteristische feine Fettmarmorierung, die zugleich den einzigartigen Geschmack trägt. Die Tiere werden stressfrei in den eigenen Anhänger verladen und "just in time" in den nahegelegenen Regionalschlachthof gefahren. Ohne unnötige Wartezeiten und unter Beisein des Veterinärtierarztes werden die Tiere (Färsen) unmittelbar betäubt und geschlachtet. Von der Geburt bis zur Schlachtung liegt somit alles in eigener Hand und Kontrolle. Generell achtet der Bauernhof gesamtbetrieblich auf eine Wirtschaftsweise zugunsten des Artenreichtums und Umweltschutzes (siehe auch https://www.genussladen.shop/regio-markt-weiderind). Regio-Markt Weiderind ist seit 2020 BIO-Zertifiziert und betreibt die Landwirtschaft im Einklang mit der Natur.
DE-ÖKO-006 Deutsche Landwirtschaft
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