Weingut am Stein
Weingut am Stein – biodynamische Bio-Weine aus Würzburg 🍇
Hoch über Würzburg, unmittelbar an den Weinbergen des berühmten Würzburger Steins, liegt das Weingut am Stein der Familie Knoll. Sandra und Ludwig Knoll verbinden hier fränkische Weintradition mit biodynamischem Weinbau, moderner Kellertechnik und der Freude an guten Weinen.
Das VDP-Weingut ist besonders für seine Silvaner, Rieslinge und charaktervollen Weine aus fränkischen Muschelkalklagen bekannt. Auch in der Vinothek und bei Veranstaltungen können Besucher die Verbindung von Wein, Landschaft und Gastfreundschaft erleben.
Geschichte & Philosophie 🕰️
Die Wurzeln der Familie reichen bis ins Jahr 1890 zurück, als Ludwigs Urgroßvater eine Küferei in Würzburg gründete. Eine wichtige Grundlage für den heutigen Standort entstand 1980 mit dem Bau des Weinguts am Würzburger Stein.
Seit 1990 führen Sandra und Ludwig Knoll das Familienweingut. Heute wird der Betrieb bereits in fünfter Generation geführt. Auch die nächste Generation bringt sich ein: Tochter Antonia und ihr Partner Marius Rau arbeiten im Weingut, Sohn Vincenz beschäftigt sich ebenfalls mit dem Weinbau.
Ein entscheidender Schritt war die Umstellung der Bewirtschaftung: Seit 2006 arbeitet das Weingut ökologisch, seit 2008 nach biodynamischen Grundsätzen. 2013 trat der Betrieb dem Naturland-Verband bei.
Die Philosophie dahinter ist ebenso einfach wie anspruchsvoll: Die Qualität eines Weins beginnt im Weinberg. Gesunde Böden, sorgfältige Pflege der Reben und der respektvolle Umgang mit der Natur sollen die Eigenart jeder Weinlage bewahren.
Als Mitglied im Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) legt das Weingut besonderen Wert auf die Herkunft seiner Weine.
Produkte & Besonderheiten 🍷🌿
Weine aus fränkischen Muschelkalklagen
Die rund 40 Hektar Rebfläche verteilen sich auf verschiedene Weinlagen rund um Würzburg und Stetten.
Zu den bekanntesten gehören:
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Würzburger Stein: Eine traditionsreiche, weithin sichtbare Weinlage oberhalb der Stadt.
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Stettener Stein: Eine steile Muschelkalklage mit teilweise 50 bis 80 Jahre alten Rebstöcken.
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Würzburger Innere Leiste: Eine Lage, deren Wechselspiel aus warmen Tagen und kühleren Nächten die Traubenreife prägt.
Besonders wichtig sind die Rebsorten Silvaner und Riesling. Hinzu kommen unter anderem Scheurebe, Weißburgunder, Grauburgunder und Spätburgunder.
Unsere Auswahl im Regio-Markt Genussladen
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Würzburg Silvaner trocken 2024 (Bio): Ein fränkischer Weißwein für vielseitige Genussmomente.
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VINZ Alte Reben Silvaner trocken 2023 (Bio): Ein besonderer Silvaner, der die Bedeutung älterer Rebstöcke für das Weingut zeigt.
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Stetten Scheurebe 2024 (Bio): Eine aromatische Rebsorte aus fränkischem Anbau.
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Würzburg Spätburgunder trocken 2022 (Bio): Ein Rotwein für Liebhaber fränkischer Burgundersorten.
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Ludwig's Winzersekt Silvaner brut (Bio): Fränkischer Silvaner als prickelnde Spezialität.
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No Trouble Bubble alkoholfrei 2025 (Bio): Eine alkoholfreie Alternative für alle, die bewusst auf Alkohol verzichten möchten.
Biodynamie auch im Weinkeller
Die Arbeitsweise des Weinguts beschränkt sich nicht auf die Weinberge. Im Steinkeller kommen neben klassischen Ausbaugefäßen auch Betoneier und Tonamphoren zum Einsatz. Sie eröffnen zusätzliche Möglichkeiten, den Charakter unterschiedlicher Weine herauszuarbeiten.
So findest du das Regio-Markt Familienmitglied 📍
Weingut am Stein – Sandra und Ludwig Knoll
Mittlerer Steinbergweg 5
97080 Würzburg
Unterfranken, Bayern
Öffnungszeiten Vinothek:
Montag bis Freitag: 14:00–18:00 Uhr
Samstag: 10:00–17:00 Uhr
Januar bis März samstags: 10:00–14:00 Uhr
Telefon: 0931 25808
E-Mail: mail@weingut-am-stein.de
In der Vinothek können Besucher Weine entdecken, verkosten und direkt erwerben. Darüber hinaus bietet das Weingut nach entsprechender Buchung Weinproben und weitere Weinerlebnisse an.
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Zusätzliche Informationen 📰
Wein, Architektur und Genuss
Das Weingut am Stein ist auch architektonisch bemerkenswert. Moderne Gebäude und der Steinkeller fügen sich in die Weinbergslandschaft oberhalb Würzburgs ein.
Auf dem Gelände befindet sich außerdem das Restaurant Zeit am Stein. Gastgeberin Claudia Berg und Küchenchef Leon Gabriel Tugui setzen dort auf eine moderne, saisonal geprägte Küche.
Wein am Stein – das Wein- und Musikfestival
Das Festival „Wein am Stein“ verbindet Musik, Kulinarik und Weine inmitten der Weinberge. Das Weingut veranstaltet das Festival traditionell im Juli. Aktuelle Termine und Informationen stehen auf der offiziellen Veranstaltungswebsite.
Wein am Stein – offizielle Festivalwebsite
Weinproben und Übernachtung
Neben der Vinothek bietet das Weingut buchbare Verkostungen, Führungen und ein Gästehaus direkt an den Weinbergen an. Damit lässt sich ein Besuch mit einem Aufenthalt in Würzburg verbinden.
Weinproben und Gästehaus beim Weingut am Stein
Mitglied im VDP
Der Verband Deutscher Prädikatsweingüter stellt das Weingut am Stein und seine Philosophie ausführlich vor. Besonders hervorgehoben werden die Arbeit in den Steillagen und die Herkunft der Weine.
VDP-Porträt – Weingut am Stein, Ludwig Knoll
Weitere Informationen