Kartoffeln & Gemüse

Der Erpfl - eine regionale Bezeichnung

Die Kartoffel ist eine der weltweit am häufigsten angebauten Nutzpflanzen und gehört zur Familie der Nachtschattengewächse. Der landwirtschaftliche Kartoffelanbau in Deutschland begann 1647 im Hofer Land. Kartoffelprodukte prägen seither den Speiseplan in dieser Region. Es ist daher nicht verwunderlich, daß sich hier einige Bauernhöfe auf den Anbau des Erdapfels zu fränkisch "Erpfl" spezialisiert haben.

Inhaltsstoffe des Erdapfels

Kartoffeln sind reich an Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Vitamin C, Kalium und anderen wichtigen Nährstoffen. Sie können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden, z. B. gekocht, gebacken, frittiert oder püriert. Kartoffeln sind auch eine wichtige Zutat in vielen Gerichten wie Kartoffelsalat, Pommes frites, Kartoffelgratin und vielem mehr.

Das Gestein bestimmt den Geschmack

Die Mineralhaltigen Böden des Fichtelgebirges und Frankenwaldes geben diesen Kartoffeln die besondere Note. Die Kartoffel war in Oberfranken nicht nur als Arme Leute Essen ein Grundnahrungsmittel, sondern schon immer wegen Ihres Geschmackes und der vielfältigen Zubereitunsmöglichkeiten beliebt.  

Kartoffelgerichte in Oberfranken

Ob als Pellkartoffel, Salzkartoffel, Bratkartoffel, Kartoffelpüree (fränkisch: Stampf), Pommes Frites, Klöße oder Chips - aus Kartoffeln lassen sich sehr viele leckere Gerichte herstellen. In Oberfranken dürfen aber keiensfalls die Erpfl-Baggala (Reibekuchen) fehlen, die man traditionell zu Hofer Schnitz, Kompott oder Mus isst.

Eine einzigartige Sortenvielfalt

Nicht nur die unterschiedlichen Bodenbeschaffenheiten, sondern auch verschiedene Kartoffelsorten prägen den Geschmack. Jeder Bauer hat seine eigene Lieblingssorte für sich entdeckt. Ob Belana, Lilly, Marabel oder Otolia - jede Sorte hat ihren eigenen Charakter. 

Die Knolle aus dem Hofer Land

Auf dem Online-Portal Stadt.Land.Hof gibt es weitere interessante Informationen zur Knolle aus dem Hofer Land.