Brot - ein Handwerk
Brot ist zu jeder Mahlzeit ein Genuss, ob morgens zum Frühstück, in der Pausenbrotdose in der Schule, im Kindergarten und bei der Arbeit oder abends zum Vesper. Bei den meisten Menschen kommt Brot mindestens einmal am Tag auf den Tisch. Frisch gebackenes Brot schmeckt einfach unwiderstehlich.
Was braucht ein gutes Brot? Im Grunde nur wenige Zutaten, aber viel Zeit. Das Wichtigste im Brot ist der Sauerteig. Er muss gehegt und gepflegt werden. Wenn der Teig geknetet ist, heißt es ruhen, falten und wieder ruhen.
Getreide
Auch hier wird bei den Zutaten auf Regionalität gesetzt. Das Mehl für die Brote kommt aus der Rangenmühle in Selbitz. Das Getreide dafür bezieht die Mühle von den Landwirten aus einem Umkreis von ca. 30 km.
Roggenbrot
Dieses Brot kommt mit nur drei Zutaten aus. Ohne industrielle Hefe, nur mit 2-stufigem Sauerteig gelockert. Egal ob mit Käse, Butter oder vegan belegt, das Roggenbrot schmeckt einfach toll aromatisch. Das Roggenehl der Rangenmühle finden Sie hier: Roggenmehl der Rangenmühle.
Mischbrot
Mischbrot ist eines der beliebtesten Brote. Kein Wunder, denn die Zutaten machen es zu einem schmackhaften Brot. Auch das Mischbrot kommt ohne Backmittel, künstliche Zusatzstoffe und künstliche Aromen aus. Beim Mischbrot kommt unter anderem Weizenmehl in den Teig.
Ciabatta
Das Ciabatta ist ein sehr weicher Teig. Hier kommt LivitoMadre (italienischer Weizensauerteig) und sehr wenig Hefe zum Einsatz. Außen knusprig und innen schön saftig mit einer tollen Porung. Eignet sich toll für Bruschetta oder zum Grillen.
Roggentoast
Roggentoast kann, muss aber nicht getoastet werden. Toastbrot wird meist intustriell hergestellt wobei die Industrie meist zum Konservierungsmittel Natriumacetat greift. Dieser Roggentoast hingegen kommt mit einem Teig aus Roggen- und Weizenmehl, Roggensauerteig und Salz aus.
Sonnenblumen-Leinsamenbrot
Um eine kräftige Kruste zu erhalten wird das Sonnenblumen-Leinsamenbrot schräg eingeschnitten. Schmeckt mit herzhaftem und süßem Belag.
Dinkelvollkornbrot
Das Brot besteht zu 100% aus Dinkelvollkorn und begeistert durch eine saftige Krume.
Burgerbrötchen
Qualität macht den Geschmack. Für den perfekten Burger empfehlen wir die Burgerbrötchen mit hausgemachten Burger Patties aus gehacktem Weiderind.
Schokobrioche
Schokobrioche ist immer eine gute Wahl als süßer Snack für zwischendurch. Mit 25% feiner Kuvertüre schmecken sie natürlich auch zum Frühstück.
