Genuss-Pause

FRANKENKORN Bioland Pumpernickel 250g

Artikel: PEVOSP-015
GTIN: 4000358661355
Kategorie: Bioprodukte
Regio-Markt Familie: PEMA Vollkorn-Spezialitäten

Kräftiges Roggenbrot mit 20 Stunden Backzeit

| Natursauerteig | Bioland | Fichtelgebirge |

1,15 €

0,46 € pro 100 g

inkl. 7% USt. , zzgl.

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Beschreibung
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FRANKENKORN Bioland Pumpernickel 250 g – kräftig, saftig & ursprünglich 🌾

Das FRANKENKORN Bioland Pumpernickel von PEMA ist ein kräftiges Roggen-Vollkornbrot für alle, die den typischen, malzig-aromatischen Charakter eines langsam gebackenen Pumpernickels schätzen. Seine dunkle Farbe entsteht nicht durch Färbemittel oder zugesetzte Süßungsmittel, sondern durch den besonders langen Backprozess von rund 20 Stunden.

Das geschnittene Brot in der 250 g Packung verbindet Roggen-Vollkornschrot, Natursauerteig und viel Zeit zu einer saftigen, angenehm kompakten Brotspezialität – passend zum Frühstück, zur Brotzeit oder für kleine belegte Brote.

Abbildung ähnlich, ohne Deko

Zutaten 🌾

Zutaten: ROGGEN*-Vollkornschrot 49 %, Wasser, Natursauerteig* 18 % (ROGGEN*-Vollkornschrot, Wasser), Salz, Hefe*.
(*aus kontrolliert biologischem Anbau)

Allergenhinweis: KANN SPUREN VON WEIZEN UND SÜSSLUPINE ENTHALTEN.

Die überschaubare Zutatenliste zeigt, worauf es bei diesem Brot ankommt: Vollkornroggen, Sauerteig und eine langsame Verarbeitung. Auf Süßungs- und Färbemittel wird verzichtet.

Herkunft & Erzeuger 🏞️

Hinter FRANKENKORN steht die PEMA Vollkorn-Spezialitäten GmbH & Co. KG aus Weißenstadt im Fichtelgebirge. Die Geschichte des Unternehmens reicht bis 1905 zurück: Damals gründete Adam Leupoldt in Weißenstadt eine Konditorei und Lebküchnerei. Heute ist PEMA am selben Ort auf Vollkornbrotspezialitäten spezialisiert.

Die Verbindung von Roggen und Fichtelgebirge passt dabei auch kulturgeschichtlich zur Region. Aufgrund der klimatischen Bedingungen spielte Roggen dort traditionell eine wichtige Rolle; Roggen-Sauerteigbrot gehört entsprechend zur regionalen Brottradition.

Regionale Verwurzelung und langjährige Erfahrung mit Vollkorn treffen hier auf eine Rezeptur, bei der wenige Zutaten und eine außergewöhnlich lange Backzeit den Charakter bestimmen.

Produktbeschreibung & Geschmack 👅

Dieses Bio Pumpernickel unterscheidet sich deutlich von einem klassischen Roggenbrot. Es wird rund 20 Stunden gebacken. Während dieser langen Backzeit entwickelt das Brot nach und nach seine charakteristische dunkle Farbe und sein kräftiges Aroma.

Das Ergebnis ist ein saftiges, dichtes und aromatisches Roggen-Vollkornbrot mit einer herzhaften und leicht malzig wirkenden Geschmacksnote. Kräftige Beläge funktionieren ebenso gut wie Butter, Käse, Frischkäse oder fruchtige Aufstriche.

Highlights auf einen Blick

20 Stunden Backzeit für Farbe und charakteristisches Aroma
Roggen-Vollkornschrot als Grundlage
Mit traditionellem Natursauerteig hergestellt
Ohne zugesetzte Süßungs- und Färbemittel
Bioland-Qualität aus dem Fichtelgebirge

Genussideen & Verwendung 🥗

Eine Scheibe Pumpernickel braucht nicht viel. Butter und ein würziger Käse reichen bereits für eine kräftige Brotzeit. Auch Frischkäse, Kräuterquark, Schinken oder herzhafte Aufstriche harmonieren mit dem charaktervollen Roggenbrot.

Besonders regional wird die Brotzeit mit unserem Kornbergschinken aus Schwarzenbach an der Saale. Der mild gepökelte und über Buchenholz heißgeräucherte Schinken bringt eine fein-würzige, herzhafte Komponente mit, die gut zum kräftigen Vollkornbrot passt.

Auch der Kontrast mit etwas Süße funktioniert: Beeren-, Kirsch- oder Zwetschgenaufstriche setzen einen fruchtigen Gegenpol zum kräftigen Roggenaroma.

Für kleine Häppchen lassen sich die Scheiben außerdem in mundgerechte Stücke schneiden und mit Frischkäse, Käse, geräuchertem Fisch oder herzhaften Aufstrichen belegen.

Nachhaltigkeit & Transparenz ♻️

Eine kurze Zutatenliste und nachvollziehbare Rohstoffe passen gut zu einem Brot, bei dem Zeit einen wesentlichen Teil der Verarbeitung übernimmt. Farbe und charakteristischer Geschmack entstehen während des außergewöhnlich langen Backprozesses – nicht durch zugesetzte Färbemittel.

PEMA verarbeitet Vollkorngetreide und setzt auf eine schonende Herstellung. Zum Herstellungsverfahren gehören die sorgfältige Reinigung des Getreides, ein spezielles Nassmahlverfahren und ein schonender Backvorgang bei niedrigen Temperaturen.

Beim FRANKENKORN Pumpernickel kommen zudem Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau zum Einsatz.

Wissenswertes 📖

Pumpernickel gehört zu den ungewöhnlichen traditionellen Brotspezialitäten Deutschlands. Beim FRANKENKORN dauert der Backprozess rund 20 Stunden. Genau diese lange Zeit ist entscheidend dafür, dass sich Farbe und charakteristische Aromatik entwickeln.

Damit steckt hinter der unscheinbaren 250 g Packung erstaunlich viel Geduld: Während ein gewöhnliches Brot längst aus dem Ofen gekommen wäre, entwickelt dieses Roggen-Vollkorn-Pumpernickel noch viele Stunden lang seinen eigenen Charakter.

Auch die Herkunft erzählt eine passende Geschichte. Weißenstadt liegt mitten im Fichtelgebirge, einer Landschaft, in der Roggen aufgrund der klimatischen Verhältnisse traditionell eine wichtige Getreideart war. Roggen-Sauerteigbrot gehört entsprechend zur regionalen Backtradition.

PEMA knüpft mit seinen Vollkornbroten an diese regionale Verbindung an – und produziert in Weißenstadt bereits seit den Anfängen des Unternehmens im Jahr 1905.

Warum besonders 🌟

Die Besonderheit liegt auch darin, was nicht benötigt wird. Für die dunkle Farbe dieses Roggen-Vollkorn-Pumpernickels braucht es keine zugesetzten Färbemittel. Auch Süßungsmittel sind dafür nicht erforderlich.

Stattdessen übernehmen Roggen, Natursauerteig und rund 20 Stunden Backzeit die entscheidende Arbeit. Das ergibt ein saftiges, kompaktes Brot mit eigenständigem Geschmack und einer erfreulich übersichtlichen Rezeptur.

Wer kräftige Vollkornbrote mag und Wert auf nachvollziehbare Zutaten legt, findet hier eine traditionelle Brotspezialität aus dem Fichtelgebirge.

Geschenkidee & Empfehlung 🎁

Die kompakte Packung lässt sich gut in eine regionale Brotzeit- oder Genussbox integrieren. Brot, Schinken, Käse, Senf und ein herzhafter Aufstrich ergeben beispielsweise eine Zusammenstellung, deren Produkte auch geschmacklich zueinander passen.

Eine passende Ergänzung ist der Schwarzenbacher Schinkenspeck der Feinkost-Metzgerei Wölfel. Zusammen mit Käse, Senf oder weiteren regionalen Spezialitäten entsteht eine stimmige Brotzeit-Auswahl.

So lässt sich aus dem Pumpernickel mit wenigen weiteren regionalen Spezialitäten ein kleines Geschenk für Freunde kräftiger Brotzeiten zusammenstellen.

Jetzt bestellen 🛒

Das FRANKENKORN Bioland Pumpernickel steht für eine erfreulich einfache Idee: Gute Zutaten bekommen die Zeit, die sie brauchen. Roggen-Vollkornschrot, Natursauerteig und der rund 20-stündige Backprozess sorgen für die charakteristische Farbe, Saftigkeit und Aromatik.

Ob zum Frühstück, zur Brotzeit, als Abendbrot oder für fein belegte Häppchen – die 250 g Packung lässt sich vielseitig einsetzen. Pumpernickel aus dem Fichtelgebirge entdecken und kräftigen Vollkorngenuss probieren.

FAQ 💬

Warum ist das Pumpernickel so dunkel?

Die charakteristische dunkle Farbe entsteht beim FRANKENKORN Pumpernickel durch den langen Backprozess von rund 20 Stunden. Dafür werden keine Färbemittel benötigt.

Enthält das Pumpernickel zugesetzte Süßungsmittel?

Nein. Nach Herstellerangabe wird das Brot ohne Süßungs- und Färbemittel hergestellt. Sein charakteristischer Geschmack entwickelt sich während des langen Backprozesses.

Woraus besteht das FRANKENKORN Bioland Pumpernickel?

Die Rezeptur besteht aus ROGGEN-Vollkornschrot, Wasser, Natursauerteig aus ROGGEN-Vollkornschrot und Wasser, Salz sowie Hefe. Die entsprechend gekennzeichneten Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.

Was passt zu Pumpernickel?

Sehr gut passen Käse, Frischkäse, Kräuterquark, Schinken und herzhafte Aufstriche. Einen interessanten Kontrast bilden fruchtige Aufstriche, beispielsweise aus Beeren, Kirschen oder Zwetschgen.

DE-ÖKO-001
Deutsche Landwirtschaft (alternativ EU-Landwirtschaft oder Nicht EU-Landwirtschaft)

Nährwerte pro 100g
Brennwert [kJ]	793
Brennwert [kcal]	188
Fett [g]	1,3 g
davon gesättigte [g]	0,1 g
Kohlenhydrate [g]	34 g
davon Zucker [g]	3,4
Eiweiß [g]	4,6 g
Salz [g]	0,88 g