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Kefirknolle

Artikel: REGMAR-020
Kategorie: Käse & Milchprodukte
Regio-Markt Familie: Regio-Markt

Lebende Kulturen für Milchkefir – täglich frischer Smoothie, ganz einfach.

| probiotisch | nährstoffreich | vielseitig |

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56,50 € pro 100 g

inkl. 7% USt. , zzgl.

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Beschreibung

Kefir Knolle zur eigenen Kefirproduktion
Abbildung ähnlich, ohne Deko

Eine Kefirknolle ist eine lebende Kultur aus Milchsäurebakterien und Hefen, mit der du zuhause echten Milchkefir selbst fermentieren kannst.

🥛 Das Getränk der Hundertjährigen

In den Bergregionen des Kaukasus wird Kefir traditionell als „Getränk der Hundertjährigen“ bezeichnet. Die Menschen dort führen ihre bemerkenswerte Gesundheit und Langlebigkeit auf den regelmäßigen Verzehr von Kefir zurück. Dieses fermentierte Milchgetränk entsteht durch die Fermentation von Milch mit Kefirknollen – einer symbiotischen Gemeinschaft aus Bakterien und Hefen.

💚 Gesundheitliche Vorteile von Kefir

✔ Reich an Nährstoffen: Kefir enthält Vitamin B1, B12 und K2 sowie Calcium und Magnesium – essenziell für starke Knochen, Zellregeneration und deinen Energiestoffwechsel.
✔ Unterstützt deine Verdauung: Die probiotischen Kulturen in Kefir helfen, eine gesunde Darmflora zu fördern und können bei Reizdarm, Durchfall oder Verstopfung lindernd wirken.
✔ Stärkt dein Immunsystem: Regelmäßiger Konsum kann dein Immunsystem unterstützen und sogar Allergien lindern.
✔ Hilft beim Abnehmen: Kefir sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und kann dich so beim Gewichtsmanagement unterstützen.
✔ Reguliert den Blutzucker: Untersuchungen legen nahe, dass Kefir helfen kann, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten – besonders vorteilhaft für Diabetiker.
✔ Gut für Zähne & Knochen: Enthält wertvolle Nährstoffe, die Zähne stärken, Karies vorbeugen und die Knochengesundheit unterstützen.
✔ Natürlich antibakteriell: Kefir enthält bioaktive Stoffe, die gegen schädliche Bakterien wie Helicobacter pylori wirken können.
✔ Beruhigt die Nerven: Dank der B-Vitamine (B1 & B12) kann Kefir eine entspannende Wirkung haben und dich bei Stress unterstützen.

🍽️ So vielseitig kannst du Kefir nutzen

Pur als erfrischendes Getränk
In Smoothies mit Früchten & Nüssen
Als Marinade oder Dressing für Salate
Zur Herstellung von Kefir-Frischkäse
Als Alternative zu Buttermilch & Joghurt beim Kochen & Backen

🥛 Welche Milch kannst du verwenden?

Kuhmilch: Unsere Kefirknollen werden mit frischer Rohmilch direkt vom Bauernhof geliefert – für ein besonders nährstoffreiches und aromatisches Ergebnis.
Ziegenmilch: Eine leichte & gut verdauliche Alternative, ideal für Menschen mit Laktoseintoleranz.
Schafmilch: Sorgt für einen cremig-intensiven Geschmack.
Pflanzliche Milch (z. B. Soja-, Mandel-, Hafermilch): Auch für Veganer geeignet! Probiere verschiedene Varianten aus und finde deinen Favoriten.

🏡 So stellst du deinen eigenen Kefir her

1️⃣ Gib die Kefirknolle in ein sauberes Glas.
2️⃣ Fülle es mit Milch (am besten frischer Vollmilch) auf.
3️⃣ Lass das Glas für ca. 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen.
4️⃣ Seihe den fertigen Kefir durch ein Sieb ab & genieße ihn.
5️⃣ Die Kefirknolle kannst du wiederverwenden – sie wächst mit der Zeit weiter!

💡 Tipp: Experimentiere mit verschiedenen Milchsorten, bis du deinen perfekten Kefir-Geschmack findest!

🥛⚖️ Anleitung für die notwendige Milchmenge (Kuhmilch-Kefir)

Hier ist eine kleine Übersicht für 30 g Kefirknollen, Zimmertemperatur ca. 21 °C, Kuhmilch (3,5 % Fett), mit Ziel „trinkbarer Kefir“ nach etwa 24 h.

Milchmenge	Verhältnis (Knollen : Milch)	Erwartete Konsistenz nach 24 h	Säuregrad	Hinweis
300 ml	1 : 10	cremig-dickflüssig, fast löffelbar	hoch	Säuert schnell, evtl. nach 18 h schon reif
350 ml	1 : 11,7	dickflüssig, aber noch gießbar	mittel–hoch	Gute Balance für kräftigen Kefir
400 ml	1 : 13,3	dick, aber trinkbar	mittel	Angenehmer Säuregrad
450 ml	1 : 15	flüssig-trinkbar, mild	mild	Ideal für milden Trinkkefir
500 ml	1 : 16,7	sehr flüssig, leicht spritzig	sehr mild	Evtl. 30 h statt 24 h nötig

💡 Tipp:

Wenn der Kefir zu sauer oder zu dick wird, einfach Milchmenge erhöhen oder Fermentationszeit verkürzen.
Für gleichbleibende Ergebnisse lohnt es sich, die Temperatur im Auge zu behalten – bei >24 °C läuft die Gärung deutlich schneller.

🌴 Kefirpause im Urlaub – so bleibt deine Knolle aktiv!

Wenn du verreist, musst du deine Kefirknolle nicht wegwerfen. Gib sie einfach in ein Glas mit der dreifachen Menge Milch und stelle das Gefäß locker abgedeckt in den Kühlschrank. Durch die Kälte verlangsamt sich die Fermentation deutlich.
Nach deiner Rückkehr den überfermentierten Kefir einfach wegschütten, die Knolle mit kaltem Wasser abspülen und wie gewohnt mit frischer Milch neu ansetzen. Nach 1–2 Zyklen ist sie wieder voll einsatzbereit.

📦 Dein Kefir – frisch geliefert

Unsere frischen Kefirknollen werden direkt zu dir nach Hause geliefert. Die Bestellung enthält mehrere kleine Knollen mit einem Mindestgewicht von 30 g – ideal für den sofortigen Start in deine eigene Kefirproduktion.

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Angaben zur Produktsicherheit

Herstellerinformationen:

Regio-Markt
Hallerstein 36
Bayern
Schwarzenbach an der Saale, Deutschland, 95126
info@regio-markt.shop
https://www.genussladen.shop