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Griebenschmalz

Artikel: REGMAR-4005
Kategorie: Wurstwaren
Regio-Markt Familie: Mangalitza-Hof Fendt

Griebenschmalz 200g (Gegen Lebensmittelverschwendung – jetzt günstiger genießen!)

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Beschreibung

Griebenschmalz 200g im Glas
Abbildung ähnlich, ohne Deko

Zutaten:

Speck, Meersalz
*glutenfrei

Verwendung:

Das Schmalz ist eine reine Gaumenfreude und jeder der es probiert hat möchte es nicht mehr missen. Auch hervorragend als kleines und besonderes Mitbringsel.

Besonderheit:

Das Fett des Mangalitza ist wie vor hunderten von Jahren eine absolute Delikatesse. Es ist sehr bekömmlich und reich an Omega3-Fettsäuren. Früher war das Fett und der Speck des Mangalitzas noch beliebter als dessen Fleisch, was natürlich auch hoch gehandelt wurde. Schade dass der Mensch immer neue Rassen mit wenig und minderwertigem Fett und Speck züchten muss um später zu erfahren dass es unnötig ist in die Natur einzugreifen. Der Trend entwickelt sich glücklicherweise wieder in Richtung alter Werte.

Hinweis:

Die Anzahl der Grieben kann zwischen den Produktionen variieren da mal mehr und mal weniger Fleisch im Fett eingelagert ist.

Mangalitza:

Das Mangalitza-Schwein, auch bekannt als Wollschwein, ist eine besondere Schweinerasse mit einigen einzigartigen Eigenschaften. Das auffälligste Merkmal des Mangalitza-Schweins ist sein dichtes, wolliges Fell, das es besonders gut vor Kälte schützt. Dieses Fell kann in verschiedenen Farben vorkommen, wie Blond, Rot und Schwalbenbäuchig (schwarz mit hellem Bauch). Die Rasse stammt ursprünglich aus Ungarn und wurde im 19. Jahrhundert aus der Kreuzung ungarischer Landschweine mit serbischen und rumänischen Schweinen entwickelt. Die Tiere sind im Vergleich zu anderen Rassen sehr widerstandsfähig. Im Gegensatz zu Mastschweinen wachsen Mangalitzas sehr langsam. Oft werden sie erst nach 15 bis 18 Monaten geschlachtet. Bis dahin entwickelt sich ein geschmacksintensives Fleisch. Besonders hervorzuheben ist der hohe Fettanteil. Das Fett der Wollschweine ist schmalzig und sehr gut im Geschmack und daher sowohl bei der Wurstherstellung, als auch in der Spitzengastronomie überaus geschätzt.

Lagerung:

Nach Öffnung der Verpackung im Kühlschrank aufbewahren und binnen weniger Tage verbrauchen.

Nährwerte pro 100g
Brennwert [kJ]	in Arbeit
Brennwert [kcal]	in Arbeit
Fett [g]	in Arbeit
davon gesättigte [g]	in Arbeit
Kohlenhydrate [g]	in Arbeit
davon Zucker [g]	in Arbeit
Eiweiß [g]	in Arbeit
Salz [g]	in Arbeit