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Dinkelmehl Vollkorn (Typ 1700)

Artikel: SCHUST-003
Kategorie: Mehl & Backzutaten
Regio-Markt Familie: Schustermühle

Ursprüngliches Dinkelvollkorn aus eigener Mühle

| Urdinkel | Vollkorn | regional gemahlen |

Produkt-Auswahl: 1 kg3,30 € (3,30 € pro kg)

2,5 kg7,80 € (3,12 € pro kg)

5 kg14,45 € (2,89 € pro kg)

3,30 €

3,30 € pro 1 kg

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Dieser Artikel hat verschiedene Varianten

Beschreibung

Dinkelmehl Vollkorn (Typ 1700) – kräftiges Urdinkelmehl (1kg, 2,5 kg oder 5 kg)

Dinkelmehl Vollkorn (Typ 1700) aus der Schustermühle wird aus 100 % reinem Oberkulmer Rotkorn-Dinkel hergestellt. Das Getreide stammt aus eigenem Anbau und wird direkt in der traditionsreichen Mühle schonend vermahlen. Als echtes Vollkornmehl enthält es alle Bestandteile des Korns – vom Keimling bis zur Schale – und bringt damit den vollen Geschmack und die natürlichen Inhaltsstoffe des Dinkels in deine Küche.

Durch die Verarbeitung des gesamten Korns besitzt dieses Mehl ein kräftiges, nussiges Aroma. Es eignet sich hervorragend für Vollkornbrot, Brötchen, herzhafte Backwaren oder auch aromatische Rührteige.

Herkunft & Erzeuger 🏞️

Die Schustermühle ist ein traditionsreicher Familienbetrieb. Seit 1825 befindet sich die Mühle in Familienbesitz und wird heute bereits in der 6. Generation geführt. Familie Schuster betreibt eigene Landwirtschaft und verarbeitet ausschließlich eigenes Getreide oder Rohstoffe aus der Region.

Der verwendete Dinkel stammt aus eigenem Anbau. Vor der Einlagerung wird jede Lieferung sorgfältig im eigenen Labor geprüft. Erst danach erfolgt die Vermahlung – eine Verbindung aus traditionellem Müllerhandwerk und moderner Qualitätskontrolle.

Produktbeschreibung & Geschmack 👅

Das Vollkornmehl wird aus Oberkulmer Rotkorn hergestellt, einer besonders ursprünglichen Dinkelsorte. Diese Sorte gilt als sogenannter Urdinkel, da sie im Gegensatz zu modernen Züchtungen nicht mit Weizen gekreuzt wurde.

Durch den Erhalt aller Kornbestandteile enthält das Mehl Ballaststoffe, Mineralstoffe und natürliche Vitamine. Gleichzeitig sorgt der Vollkornanteil für eine kräftige Teigstruktur und ein intensives Aroma.

Highlights auf einen Blick

100 % Oberkulmer Rotkorn aus eigenem Anbau
Vollkornmehl mit allen Kornbestandteilen
kräftig-nussiger Geschmack
ideal für Vollkornbrot und Brötchen
traditionell gemahlen in Familienmühle

Genussideen & Verwendung 🥗

Dinkelvollkornmehl eignet sich besonders für kräftige Brote, Vollkornbrötchen oder rustikale Backwaren. Durch den höheren Kleieanteil benötigt der Teig meist etwas mehr Flüssigkeit.

Für ein besonders aromatisches Frühstück passt dazu hervorragend ein fruchtiger Brotaufstrich wie der Fruchtaufstrich Brombeer Café.

Nachhaltigkeit & Transparenz ♻️

Das Getreide stammt direkt aus eigenem Anbau der Familie Schuster. Dadurch bleiben Anbau, Verarbeitung und Qualität vollständig nachvollziehbar. Kurze Wege zwischen Feld und Mühle sorgen zusätzlich für regionale Wertschöpfung.

Wissenswertes 📖

Die Dinkelsorte Oberkulmer Rotkorn zählt zu den bekanntesten traditionellen Dinkelsorten Europas. Sie zeichnet sich durch ein intensives Aroma sowie einen hohen Gehalt an Mineralstoffen wie Magnesium, Eisen und Zink aus.

Als Vollkornmehl enthält dieses Mehl alle Bestandteile des Korns und liefert damit wertvolle Ballaststoffe.

Bei Mehl handelt es sich um ein Naturprodukt mit üblichen Schwankungen. Mehl sollte stets kühl, trocken und lichtgeschützt gelagert werden.

Warum besonders 🌟

Dieses Mehl verbindet ursprüngliche Dinkelsorten mit traditioneller Mühlenhandwerkskunst. Der eigene Anbau, die regionale Verarbeitung und die lange Familiengeschichte der Schustermühle machen dieses Dinkelvollkornmehl zu einem authentischen regionalen Produkt.

Geschenkidee & Empfehlung 🎁

Für Backliebhaber oder regionale Genussfans ist dieses Mehl eine schöne Ergänzung zu handwerklichen Spezialitäten. Besonders gut passt dazu eine Tasse aus der Region, etwa die Tasse mit Namen Ihrer Wahl.

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Backe mit einem ursprünglichen Dinkelvollkornmehl aus regionaler Mühlenhandwerkskunst und entdecke den kräftigen Geschmack des Oberkulmer Rotkorns – jetzt bestellen und genießen.

FAQ 💬

Wofür eignet sich Dinkelvollkornmehl besonders?

Es eignet sich hervorragend für Vollkornbrot, Brötchen, rustikale Backwaren und kräftige Teige.

Was bedeutet Typ 1700 bei Mehl?

Die Typenzahl beschreibt den Mineralstoffgehalt im Mehl. Je höher die Zahl, desto mehr Bestandteile des Korns sind enthalten.

Warum benötigt Vollkornmehl mehr Flüssigkeit?

Der enthaltene Kleieanteil bindet mehr Wasser im Teig. Deshalb benötigen Vollkornteige meist etwas mehr Flüssigkeit.

Nährwerte pro 100g
Brennwert [kJ]	1496
Brennwert [kcal]	357
Fett [g]	3,6 g
davon gesättigte [g]	0,45 g
Kohlenhydrate [g]	63,7 g
davon Zucker [g]	0,39 g
Eiweiß [g]	12,7 g
Salz [g]	< 0,05 g