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Gelbmehl

Artikel: SCHUST-005
Kategorie: Mehl & Backzutaten
Regio-Markt Familie: Schustermühle

Gelbweizenmehl mit natürlicher Goldfarbe

| Goldgelbe Backfarbe | alte Weizensorte | vielseitig backen |

Produkt-Auswahl: 1 kg2,60 € (2,60 € pro kg)

2,5 kg4,90 € (1,96 € pro kg)

5 kg9,70 € (1,94 € pro kg)

2,60 €

2,60 € pro 1 kg

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Dieser Artikel hat verschiedene Varianten

Beschreibung

Gelbmehl – traditionelles Backmehl mit natürlicher Goldfarbe (1 kg, 2,5 kg oder 5 kg)

Gelbmehl aus Gelbweizen ist eine besondere Variante des klassischen Weizenmehls. Durch den natürlichen Gehalt an Carotinoiden besitzt das Mehl eine leicht goldgelbe Farbe. Beim Backen sorgt das für eine warme, appetitliche Färbung von Teigen und Gebäck – ganz ohne Zusatzstoffe.

Das Mehl überzeugt durch seine stabile Teigstruktur und ein mildes, leicht nussiges Aroma. Dadurch eignet es sich sowohl für süße Backwaren als auch für herzhafte Teige.

Herkunft & Erzeuger 🏞️

Das Gelbmehl wird in der traditionsreichen Schustermühle vermahlen. Die Mühle befindet sich seit 1825 in Familienbesitz und wird heute bereits in der sechsten Generation geführt.

Familie Schuster betreibt selbst Landwirtschaft und verarbeitet überwiegend eigenes Getreide sowie Getreide aus der umliegenden Region. Jede Lieferung wird im eigenen Labor geprüft, bevor das Korn eingelagert und anschließend schonend vermahlen wird.

Produktbeschreibung & Geschmack 👅

Gelbweizen gehört zu den traditionellen Weizensorten. Sein Mehlkörper enthält natürliche Farbstoffe – sogenannte Carotinoide. Diese sorgen dafür, dass das Mehl eine leicht cremefarbene bis goldgelbe Tönung besitzt.

Beim Backen entstehen dadurch Teige mit einer besonders schönen Farbe. Gleichzeitig bringt das Mehl ein mildes Aroma mit, das Backwaren geschmacklich angenehm abrundet.

Highlights auf einen Blick

natürliche goldgelbe Farbe im Teig
mildes leicht nussiges Aroma
gute Backfähigkeit für viele Teige
traditionell in Familienmühle vermahlen
regional verarbeitetes Getreide

Genussideen & Verwendung 🥗

Gelbmehl ist ein vielseitiges Backmehl und eignet sich hervorragend für viele klassische Rezepte. Besonders gut gelingt es bei Rührteigen, Pfannkuchen, Mürbteig oder Brandteig. Auch Stollen, Kuchen oder Gebäck erhalten eine schöne natürliche Farbe.

Für Pasta und Spätzle ist Gelbweizen ebenfalls beliebt, da der Teig eine besonders appetitliche Färbung bekommt. Wer gerne mit regionalem Mehl backt, findet auch im Dinkelmehl Typ 405 eine passende Alternative.

Nachhaltigkeit & Transparenz ♻️

Die Schustermühle verarbeitet überwiegend regional angebautes Getreide. Kurze Transportwege und eigene Qualitätskontrollen sorgen dafür, dass Herkunft und Verarbeitung transparent bleiben.

Durch die enge Zusammenarbeit mit Landwirten aus der Region bleibt die Wertschöpfung in der Landwirtschaft vor Ort.

Wissenswertes 📖

Die gelbliche Farbe von Gelbweizen entsteht durch natürliche Pflanzenstoffe, sogenannte Carotinoide. Diese Pigmente kommen auch in Mais, Karotten oder Eigelb vor.

Beim Mahlen bleiben diese Farbstoffe im Mehl erhalten. Deshalb entwickeln Backwaren mit Gelbweizen eine leicht goldene Färbung – ein traditionelles Merkmal dieser alten Weizensorte.

Warum besonders 🌟

Gelbweizenmehl verbindet traditionelle Getreidesorten mit handwerklicher Verarbeitung. Die natürliche Farbgebung sorgt für besondere Backergebnisse, ohne dass zusätzliche Zutaten erforderlich sind.

Gleichzeitig bietet das Mehl stabile Backeigenschaften und lässt sich vielseitig in der Küche einsetzen.

Geschenkidee & Empfehlung 🎁

Für Menschen, die gerne backen oder regionale Lebensmittel schätzen, ist Gelbmehl eine interessante Zutat in der Küche. Besonders Hobbybäcker entdecken damit neue Möglichkeiten für Kuchen, Gebäck oder selbstgemachte Pasta.

Als Ergänzung passt beispielsweise auch das Dinkelmehl Vollkorn, das sich gut für kräftige Brote oder rustikale Backrezepte eignet.

Jetzt bestellen 🛒

Entdecken Sie Gelbmehl aus traditionellem Gelbweizen und probieren Sie dieses vielseitige Backmehl für Kuchen, Gebäck oder Pasta in Ihrer eigenen Küche – jetzt bestellen und genießen.

FAQ 💬

Was ist Gelbmehl?

Gelbmehl wird aus einer Gelbweizen-Sorte hergestellt. Der natürliche Gehalt an Carotinoiden sorgt für eine leicht goldgelbe Farbe des Mehls.

Wofür eignet sich Gelbweizenmehl?

Das Mehl eignet sich besonders gut für Rührkuchen, Pfannkuchen, Mürbteig, Hefeteige, Nudeln und Spätzle.

Warum ist das Mehl gelblich?

Die Farbe entsteht durch natürliche Carotinoide im Gelbweizen. Diese Pflanzenstoffe bleiben auch nach dem Mahlen im Mehl erhalten.

Wie sollte Gelbmehl gelagert werden?

Wie alle Mehle sollte Gelbmehl kühl, trocken und lichtgeschützt gelagert werden.

Nährwerte pro 100g
Brennwert [kJ]	1444
Brennwert [kcal]	341
Fett [g]	1,1 g
davon gesättigte [g]	0,2 g
Kohlenhydrate [g]	70,8 g
davon Zucker [g]	0,4 g
Eiweiß [g]	9,8 g
Salz [g]	< 0,01 g