Empfehlung

Pizzamehl

Artikel: SCHUST-006
Kategorie: Mehl & Backzutaten
Regio-Markt Familie: Schustermühle

Backstark fuer luftige Pizzateige

| regional | fein gemahlen | vielseitig |

Produkt-Auswahl: 1 kg2,60 € (2,60 € pro kg)

2,5 kg4,90 € (1,96 € pro kg)

5 kg9,70 € (1,94 € pro kg)

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Dieser Artikel hat verschiedene Varianten

Beschreibung

Pizzamehl - Fuer krosse Pizza mit gutem Biss 🍕 (1 kg, 2,5 kg oder 5 kg)

Dieses backstarke Mehl der Schustermuehle wird aus heimischem Weizen gewonnen und eignet sich fuer klassische Pizza, lange Teigfuehrung und viele weitere Hefeteige. Der Teig laesst sich gut ausziehen, bleibt angenehm elastisch und backt mit knusprigem Rand und lockerer Krume aus.

Zutaten 🥔

Weizenmehl

Allergen: WEIZEN

Herkunft & Erzeuger 🏞️

Das Mehl stammt von der Schustermuehle in Eisersdorf bei Kemnath, einem Familienbetrieb mit Muehlentradition seit 1825. Die Familie Schuster betreibt selbst Landwirtschaft und verarbeitet zusaetzlich Getreide aus dem regionalen Umfeld. Vor der Einlagerung wird das Korn im eigenen Labor geprueft. So entsteht ein Produkt mit nachvollziehbarer Herkunft und handwerklichem Profil.

Produktbeschreibung & Geschmack 👅

Dieses Mehl ist fuer Pizzateige ausgelegt, bei denen Struktur, Dehnbarkeit und ein knuspriges Backergebnis im Mittelpunkt stehen. Der feinere Mahlgrad unterstuetzt einen geschmeidigen Teig, waehrend der hoehere Proteingehalt eine stabile Glutenstruktur foerdert. Dadurch laesst sich der Teig leichter formen, reisst weniger schnell und entwickelt beim Backen eine luftige Kruste.

Geschmacklich bleibt das Mehl angenehm neutral und laesst Belag, Sauce und Gewuerze wirken. Gerade fuer Pizza aus dem Haushaltsbackofen ist das praktisch, weil ein gut entwickelter Teig bereits viel zur Textur beitraegt. Auch bei Focaccia, Calzone oder Pide spielt diese Mehltype ihre Staerken sauber aus.

Highlights auf einen Blick

Heimischer Weizen aus regionaler Verarbeitung
Fein gemahlen fuer geschmeidige Teige
Backstark fuer elastische Pizza- und Hefeteige
Gut fuer knusprigen Rand und lockere Krume
Vielseitig auch fuer Focaccia und Calzone

Genussideen & Verwendung 🥗

Am naheliegendsten ist natuerlich die klassische Pizza: mit langer Teigruhe, wenig Hefe und hoher Backtemperatur. Das Mehl eignet sich aber ebenso fuer Focaccia, Ciabatta, Pide, Calzone oder frische Pasta mit elastischem Teig. Wer seine Pizza gern aromatisch abrundet, kombiniert sie mit etwas Knoblauchoel (Bio) fuer den letzten Schliff.

Nachhaltigkeit & Transparenz ♻️

Die Schustermuehle arbeitet mit regionaler Rohstoffbasis und kurzen Wegen. Der Familienbetrieb prueft das Getreide vor der Einlagerung im eigenen Labor und verbindet Landwirtschaft mit eigener Vermahlung. Das schafft mehr Transparenz vom Korn bis zum fertigen Mehl.

Wie jedes Mehl ist auch dieses Produkt ein Naturprodukt mit ueblichen Schwankungen. Bitte kuehl, trocken und gut verschlossen lagern.

Wissenswertes 📖

Warum macht spezielles Pizza-Mehl oft so einen Unterschied? Der kleine Teigzauber steckt vor allem in Protein, Mahlgrad und Wasseraufnahme. Ein backstaerkeres Mehl bildet ein belastbares Klebergeruest. Dieses Netz haelt Gaergase besser fest, laesst sich gut dehnen und bringt mehr Lockerung in den Rand.

Dazu passt die Arbeitsweise der Schustermuehle ziemlich gut: Statt anonymer Massenware steht hier ein Betrieb, der seit Generationen mit Getreide arbeitet und Rohstoffe aus der eigenen Landwirtschaft und aus dem regionalen Umfeld verarbeitet. Das ist keine erfundene Landromantik, sondern solides Muehlenhandwerk mit regionalem Bezug.

Warum besonders 🌟

Dieses Produkt ist besonders interessant fuer alle, die zu Hause bessere Pizzateige herstellen moechten, ohne auf Spezialimporte angewiesen zu sein. Es verbindet regionale Herkunft mit den Eigenschaften, die man beim Formen und Backen wirklich merkt: gute Elastizitaet, angenehme Verarbeitung und eine stabile Kruste.

Geschenkidee & Empfehlung 🎁

Wer gern backt, freut sich selten ueber langweilige Standardware. Zusammen mit einer fruchtigen Tomatensosse wird daraus eine stimmige Geschenkidee fuer Pizzaabende, Hobbybaecker und alle, die ihren Teig lieber selbst ansetzen als Tiefkuehlkartons zu oeffnen.

Jetzt bestellen 🛒

Dieses Mehl ist eine starke Wahl fuer alle, die Pizza, Focaccia oder Calzone mit mehr Struktur und besserer Kruste backen moechten. Jetzt entdecken und zuhause probieren.

FAQ 💬

Wofuer eignet sich dieses Mehl am besten?

Vor allem fuer Pizza, aber auch fuer Focaccia, Calzone, Pide, Ciabatta und andere hefebasierte Teige.

Warum laesst sich der Teig damit oft besser ziehen?

Der hoehere Proteingehalt unterstuetzt eine elastische Teigstruktur, die beim Formen stabiler bleibt.

Ist das nur fuer Pizza geeignet?

Nein. Auch Fladenbrote, frische Pasta oder herzhafte Hefeteige profitieren von der backstarken Struktur.

Wie sollte das Mehl gelagert werden?

Kuehl, trocken und gut verschlossen. Da Mehl ein Naturprodukt ist, sind uebliche Schwankungen moeglich.

Nährwerte pro 100g
Brennwert [kJ]	1474
Brennwert [kcal]	352
Fett [g]	1,1 g
davon gesättigte [g]	0,17 g
Kohlenhydrate [g]	72 g
davon Zucker [g]	1,08 g
Eiweiß [g]	10,65 g
Salz [g]	< 0,051 g