Schwarzenbacher Schinkenspeck

Artikel: FEIWOE-002
Kategorie: Wurstwaren
Regio-Markt Familie: Feinkost-Metzgerei Wölfel

Über Buchenholz geräucherter und lange gereifter Hüftschinken

| gereift | zart | regional |

4,10 €

2,73 € pro 100 g

inkl. 7% USt. , zzgl.

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Beschreibung

Schwarzenbacher Schinkenspeck – traditionell geräuchert & hauchzart

Schwarzenbacher Schinkenspeck aus der Schweinehüfte, trocken gesalzen, gepökelt und im Buchenholzrauch langsam kaltgeräuchert. Hauchdünn aufgeschnitten, aromatisch und herzhaft im Geschmack. 150 g vakuumverpackt.

Abbildung ähnlich, ohne Deko

🧾 Zutaten

Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz. Konservierungsstoff: E250), Dextrose Glucosesirup, Zucker, Antioxidationsmittel: E301, Gewürze (u.a. Senfmehl), Gewürz-Extrakte, Aromen, Rauch

🌿 Herkunft & Erzeuger

Der Schwarzenbacher Schinkenspeck stammt von der Feinkost-Metzgerei Wölfel in Schwarzenbach an der Saale, Region Hofer Land. Der Familienbetrieb existiert seit 1899 und wird heute in der 4. Generation geführt. Schweinefleisch aus bäuerlicher Haltung in der Region bildet die Basis – sorgfältig ausgesucht, trocken gesalzen und gepökelt nach überlieferten Rezepturen.

🍯 Produktbeschreibung & Geschmack

Nach einer Reifezeit von mehreren Wochen wird der Speck in traditioneller Handarbeit langsam im kellerbefeuerten Buchenholzrauch kalt geräuchert. Dieses Verfahren sorgt für feine Rauchnoten, eine zarte Konsistenz und ein ausgewogen würziges Aroma.

Der Speck ist besonders aromatisch und nussig-rauchig im Geschmack, ohne übermäßig salzig. Dünn geschnitten entfaltet sich sein Volumen im Mund angenehm, und schon eine kleine Scheibe reicht, um Brotzeit oder Gericht zu veredeln.

🍴 Genussideen & Verwendung

Zur herzhaften Brotzeit mit Bauernbrot oder rustikaler Bretzel
Als Einlage in Rouladen, Eintöpfe oder Bratkartoffeln
Für deftige Flammkuchen oder überbackene Gratins
Ergänzend auf Antipasti-Platten mit mildem Käse

⭐ Rezeptidee: Flammkuchen mit Schinkenspeck und Zwiebeln

Zutaten für 2 Personen:

Flammkuchenteig (fertig oder selbst gemacht)
150 g Crème fraîche
1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
100 g Schwarzenbacher Schinkenspeck, dünn geschnitten
Pfeffer & etwas Muskat

Zubereitung:

Boden mit Crème fraîche bestreichen, mit Zwiebelringen und Speck belegen.
Pfeffer & Muskat darüberstreuen.
Bei 220 °C ca. 12–15 Minuten backen, bis der Rand knusprig ist.

🥛 Perfekte Kombination

Besonders passend ist der Schwarzenbacher Schinkenspeck mit einem rustikalen Bauernbrot aus dem Genussladen oder mit einem milden Schnittkäse aus dem Sortiment – beide Produkte ergänzen den herzhaften Speck ideal.

📚 Wissenswertes

Die Speckherstellung mit Reifezeit und Buchenholzrauch hat in Franken eine lange Tradition und hebt sich durch Geschmack und Textur deutlich von industriell hergestellten Wurstwaren ab. In vielen fränkischen Küchentraditionen wird Speck nicht nur gegessen, sondern als kulturelles Erbe der lokalen Metzgerkunst geschätzt.

Lagerung: Der Schinkenspeck sollte bei Temperaturen unter 7 °C aufbewahrt werden. Einmal geöffnet, empfiehlt sich die Aufbewahrung in Pergament oder luftdurchlässiger Verpackung, damit das Aroma erhalten bleibt.

✅ Warum dieses Produkt besonders ist

Regionale Herkunft: Schweine aus bäuerlicher Haltung im Hofer Land
Handwerkliche Herstellung seit 1899, 4. Generation
Mehrwöchige Reife und kaltgeräuchert mit Buchenholzrauch
Hauchdünn geschnitten und besonders aromatisch
Hochwertiges Geschmackserlebnis für Brotzeit & mehr

🎁 Geschenkidee & Empfehlung

Ein ausgezeichneter Genuss für Liebhaber rustikaler Spezialitäten. Verschenke Schwarzenbacher Schinkenspeck zusammen mit regionalem Käse, einem Bauernbrot und vielleicht etwas feinem Senf – fertig ist ein Geschenk mit Charakter und Geschichte.

📌 Jetzt bestellen & regional genießen

Entdecke den Schwarzenbacher Schinkenspeck – ehrliche Handwerkskunst aus dem Hofer Land, zart, rauchig und voller Geschmack. Bestelle jetzt und bring Tradition auf den Tisch.

Nährwerte pro 100g
Brennwert [kJ]	862
Brennwert [kcal]	206
Fett [g]	9,0
davon gesättigte [g]	3,0
Kohlenhydrate [g]	1,2
davon Zucker [g]	0,9
Eiweiß [g]	30,1
Salz [g]	3,4

Angaben zur Produktsicherheit

Herstellerinformationen:

Feinkost-Metzgerei Wölfel
Kirchenlamitzer Straße 11
Bayern
Schwarzenbach an der Saale, Deutschland, 95126
info@metzgerei-woelfel.de
https://www.metzgerei-woelfel.de/

Produkteigenschaft	Wert
Region:	Hofer Land
Lieferland:	Deutschland
Versandgewicht:	0,23 kg
Artikelgewicht:	0,16 kg
Inhalt:	150,00 g
Frischware:	Wir garantieren die Einhaltung der Kühlkette bis zur Anlieferung. Nach Erhalt bitte unmittelbar weiter kühlen!
Logistikgewicht:	0,23