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Wölfels Coppa

Artikel: FEIWOE-003
Kategorie: Wurstwaren
Regio-Markt Familie: Feinkost-Metzgerei Wölfel

Der prämierter Capocollo aus Schwarzenbach ist ein Geheimtip für Feinschmecker

| aromatisch | luftgetrocknet | prämiert |

3,55 €

3,55 € pro 100 g

inkl. 7% USt. , zzgl.

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Beschreibung

Schweinekamm, trocken gesalzen und luftgetrocknet, dünn aufgeschnitten in der Vakuumverpackung
Abbildung ähnlich, ohne Deko

🥩 Wölfels Coppa – Tradition trifft Geschmackskunst

Coppa ist ein echtes Meisterstück traditioneller Fleischveredelung: Aus dem marmorierten Schweinekamm geschnitten, bietet dieses luftgetrocknete Schinkenstück ein intensives, fein ausbalanciertes Aroma. Die zarte Fettmaserung verleiht ihm eine buttrige Textur, die auf der Zunge schmilzt. Über viele Wochen reift die Coppa an der fränkischen Luft – behütet, gewendet und gepflegt wie ein Schatz. Das Ergebnis: ein unvergleichlich aromatisches Produkt, das in Struktur und Geschmack seinesgleichen sucht.

🇮🇹 Italienisches Original – Fränkisch interpretiert

Ursprünglich stammt Coppa aus Norditalien, insbesondere aus Regionen wie Emilia-Romagna oder der Lombardei. Doch Wölfels Coppa beweist eindrucksvoll: Auch in Franken versteht man sich auf diese edle Fleischkunst. Die Herstellung erfolgt nach handwerklichem Vorbild, aber mit regionalem Charakter – unter Verwendung von Schweinefleisch aus verantwortungsvoller Haltung, verfeinert mit Naturgewürzen und ganz ohne künstliche Aromen.

🧾 Zutaten

Schweinefleisch, Speisesalz, Glucosesirup, Gewürze, Dextrose, Maltodextrin, Knoblauch, Antioxidationsmittel: E301, Kräuter, Konservierungsstoff: E252

🔥 Reifung mit Hingabe

Bei der Herstellung wird der Schweinekamm trocken gepökelt, mit einer Mischung aus Pfeffer, Knoblauch, Lorbeer, Muskat und weiteren Gewürzen eingerieben und anschließend monatelang in kühlen Reifekammern luftgetrocknet. Diese schonende Methode sorgt für das charakteristische Aroma, das fein nussig, leicht pikant und angenehm salzig schmeckt – ohne aufdringlich zu sein.

🍴 So genießen Kenner ihre Coppa

Aufgeschnitten in hauchdünne Scheiben, direkt aufs Brett oder zu rustikalem Brot
Als Highlight auf Antipasti-Platten, ideal mit Oliven, getrockneten Tomaten und Pecorino
In feinen Pastagerichten, z. B. als Topping auf frischer Tagliatelle mit Salbei und Butter
Auf Burgern, als delikater Schinkenersatz mit Schmelzcharakter
Gerollt als Fingerfood, kombiniert mit Frischkäse oder Feigen

🏆 Feinkost mit Auszeichnung

Die mehrfach prämierte Feinkostmetzgerei Wölfel wurde für ihre Produkte wiederholt vom Bayerischen Fleischerverband und bei nationalen Wettbewerben ausgezeichnet. Wölfels Coppa erhielt beim Metzger Cup die Höchstpunktzahl – ein Qualitätsurteil, das nur den besten Erzeugnissen zuteil wird.

Lagerung

Lagertemperatur <7°C.

Nährwerte pro 100g
Brennwert [kJ]	1000
Brennwert [kcal]	239
Fett [g]	15,0
davon gesättigte [g]	0
Kohlenhydrate [g]	0,8
davon Zucker [g]	0,6
Eiweiß [g]	25,0
Salz [g]	5,3

Angaben zur Produktsicherheit

Herstellerinformationen:

Feinkost-Metzgerei Wölfel
Kirchenlamitzer Straße 11
Bayern
Schwarzenbach an der Saale, Deutschland, 95126
info@metzgerei-woelfel.de
https://www.metzgerei-woelfel.de/

Produkteigenschaft	Wert
Region:	Hofer Land
Lieferland:	Deutschland
Versandgewicht:	0,21 kg
Artikelgewicht:	0,15 kg
Inhalt:	100,00 g
Frischware:	Wir garantieren die Einhaltung der Kühlkette bis zur Anlieferung. Nach Erhalt bitte unmittelbar weiter kühlen!
Logistikgewicht:	0,21