Vinschgerlen-Backmischung der Meraner Mühle im 500-g-Beutel auf rustikalem Holztisch, daneben ein bemehltes Vinschger Brot mit Südtiroler Speck und Bergkäse auf einem Holzbrett, im Hintergrund eine gemütliche Bauernstube mit Blick auf die Berglandschaft.

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Backmischung Vinschgerle

Artikel: MEMUGM-001
GTIN: 8001912246236
Kategorie: Mehl & Backzutaten
Regio-Markt Familie: Meraner Mühle

Südtiroler Brottradition selbst backen: würzige Vinschgerlen mit Fenchel, Kümmel und Lievito Madre – einfach Wasser hinzufügen und genießen.

| Südtiroler Brottradition | würzig | einfach backen |

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Beschreibung

🥖 Vinschgerlen Backmischung von der Meraner Mühle – Südtiroler Brottradition selbst backen

Der Duft von frisch gebackenem Brot, eine rustikale Kruste und das unverwechselbare Aroma von Fenchel und Kümmel: Mit der Vinschgerlen Backmischung der Meraner Mühle holst Du Dir eine traditionelle Südtiroler Brotspezialität nach Hause.

Die sorgfältig abgestimmte Mischung aus Weizen- und Roggenmehl enthält bereits Lievito Madre, Roggensauerteig, Trockenhefe und die typischen Brotgewürze. Du musst nur noch lauwarmes Wasser hinzufügen.

Aus dem 500-g-Beutel lassen sich nach dem Herstellerrezept ungefähr zehn kleine, aromatische Vinschgerlen backen – besonders köstlich zur herzhaften Brotzeit mit Käse, Schinken oder würzigen Aufstrichen.

🌾 Zutaten und Allergene

Zutaten: WEIZENmehl Type 1, ROGGENmehl, Maisstärke, WEIZENkleie, Lievito Madre aus WEIZENmehl getrocknet, Salz, Trockenhefe, Gewürze: Fenchel, Kümmel, ROGGENsauerteig getrocknet, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, Enzyme: Amylase.

Allergene: Enthält WEIZEN und ROGGEN (glutenhaltiges Getreide).

Spurenhinweis: Kann EIER, SOJA, MILCH, SCHALENFRÜCHTE, SENF und SESAM enthalten.

🏔️ Die Meraner Mühle – Mühlenhandwerk aus Südtirol

Die Meraner Mühle hat ihren Sitz in Lana bei Meran. Das Unternehmen beschäftigt sich mit der Verarbeitung von Getreide und der Entwicklung von Mehlen und Backmischungen für unterschiedliche Backtraditionen.

Die Vinschgerlen-Mischung verbindet das traditionelle Südtiroler Brotrezept mit einer unkomplizierten Zubereitung für zu Hause.

Die Herstellung erfolgt bei einem Südtiroler Mühlenunternehmen. Daraus lässt sich jedoch nicht ableiten, dass sämtliche verwendeten Getreiderohstoffe aus Südtirol stammen.

❤️ Eine besondere Ergänzung unseres regionalen Mühlensortiments

Im Regio-Markt Genussladen stehen regionale Mühlen und Getreideerzeuger aus Franken und seinen Nachbarregionen im Mittelpunkt.

Mit der Vinschgerlen-Backmischung machen wir eine bewusste Ausnahme: Die traditionelle Südtiroler Brotspezialität ergänzt unsere regionalen Mehle um eine besondere Backidee, die durch ihre charakteristischen Gewürze und ihre Geschichte überzeugt.

So bleibt unser regionaler Schwerpunkt erhalten, während wir ausgewählte Spezialitäten anderer Genussregionen entdecken.

⭐ Die Besonderheiten auf einen Blick

Traditionelle Südtiroler Spezialität: Für rustikale Vinschgerlen und Paarlbrot.
Mit Lievito Madre: Getrocknete Naturhefe auf Weizenbasis.
Typische Brotgewürze: Fenchel und Kümmel sorgen für den würzigen Charakter.
Einfach zuzubereiten: Zur Backmischung nur lauwarmes Wasser hinzufügen.
Vielseitige Brotzeit: Köstlich zu Käse, Wurstwaren und herzhaften Aufstrichen.

👨‍🍳 Vinschgerlen selbst backen – Schritt für Schritt

Du benötigst:

500 g Vinschgerlen-Backmischung
450 g lauwarmes Wasser
Etwas Mehl zum Bearbeiten der Teiglinge

Zubereitung nach Herstelleranleitung:

Teig kneten: Backmischung und 450 g lauwarmes Wasser ungefähr zehn Minuten miteinander verkneten.
Erste Teigruhe: Den weichen Teig etwa 30 Minuten gehen lassen.
Teiglinge formen: Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben, portionieren und die Stücke auf einem Backblech verteilen.
Zweite Teigruhe: Die geformten Teiglinge an einem warmen Ort ungefähr 60 Minuten gehen lassen.
Backen: Den Backofen mit Ober-/Unterhitze auf 220 °C vorheizen. Nach fünf Minuten Backzeit auf 180 °C reduzieren und ungefähr weitere 30 Minuten backen.

Unser Tipp: Zum Bemehlen der Arbeitsfläche eignet sich beispielsweise das Roggenmehl der Schustermühle aus unserem regionalen Sortiment.

🥨 Was sind eigentlich Vinschgerlen?

Vinschgerlen stammen aus der Südtiroler Brottradition. Typisch sind ihre flache Form und die kräftige Würzung mit Fenchel und Kümmel.

Als „Vinschger Paarl“ werden sie traditionell paarweise gebacken. Das Brot ist ein beliebter Begleiter zur Südtiroler Marende, einer herzhaften Brotzeit mit Speck und Käse.

Frisch gebacken schmecken die kleinen Brote besonders aromatisch. Sie lassen sich aber auch gut für eine spätere Brotzeit vorbereiten.

❓ Häufige Fragen

Muss ich zusätzliche Hefe verwenden?

Nein. Die Backmischung enthält bereits Trockenhefe sowie getrocknete Lievito Madre.

Welche Gewürze sind enthalten?

Die typische Würzung stammt von Fenchel und Kümmel. Sie verleihen den Vinschgerlen ihren charakteristischen Geschmack.

Ist die Backmischung glutenfrei?

Nein. Die Mischung enthält Weizenmehl, Roggenmehl und weitere glutenhaltige Getreidebestandteile.

Was passt zu frisch gebackenen Vinschgerlen?

Besonders gut passen Käse, Schinken, würzige Wurstwaren und herzhafte Brotaufstriche. Auch mit etwas Butter schmecken die Brote hervorragend.

🛒 Südtiroler Brotgenuss selbst backen

Mit der Vinschgerlen Backmischung der Meraner Mühle gelingt ein Stück Südtiroler Brottradition in der eigenen Küche. Jetzt entdecken und die nächste Brotzeit mit selbst gebackenen Vinschgerlen bereichern!