Roggenschrot

Artikel: RANSEL-006
Kategorie: Mehl & Backzutaten
Regio-Markt Familie: Rangenmühle Selbitz

| herzhaft | aromatisch | regional |

Mahlgrad

2,45 €

2,45 € pro 1 kg

inkl. 7% USt. , zzgl.

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Beschreibung

Roggenschrot, wahlweise mit Mahlgrad fein, mittel oder grob
Inhalt: 1 kg
Abbildung ähnlich, ohne Deko

Zutaten:

Roggenschrot

🌾 Roggenschrot – Vollwertige Backzutat für herzhafte Brote und mehr

Mit dem Roggenschrot grob vermahlen erhältst Du eine wertvolle, ursprünglich belassene Zutat für die vollwertige Küche. Dieser hochwertige Schrot wird aus gereinigtem Roggen schonend vermahlen und ist ideal geeignet für die Zubereitung von herzhaftem Brot, Brötchen, Knäckebrot und Sauerteigen. Roggenschrot überzeugt durch seine rustikale Textur, seinen kräftig-nussigen Geschmack und den hohen Gehalt an Ballaststoffen, Mineralstoffen und pflanzlichem Eiweiß.

🧁 Anwendung in der Küche

Roggenschrot ist äußerst vielseitig und eignet sich ideal für:

✔️ Roggenvollkornbrote mit kräftiger Kruste
✔️ Schrotbrötchen oder kernige Semmeln
✔️ Selbstgemachtes Knäckebrot mit Saaten und Gewürzen
✔️ Sauerteig-Herstellung (auch als Anstellgut verwendbar)
✔️ Pikante Bratlinge als fleischfreie Alternative
✔️ Getreidebrei oder Müslis – in gekochter Form
✔️ Quellstücke oder Brühstücke in Brotrezepten
✔️ Zugabe in Roggenmischbrot für kernige Textur

👉 Tipp: Roggenschrot sollte vor der Verarbeitung immer ausreichend quellen, damit die Teige schön saftig bleiben und das Brot später nicht trocken wird.

🧠 Was ist Roggenschrot eigentlich?

Beim Roggenschrot handelt es sich um grob zerkleinerte Roggenkörner, bei denen alle Bestandteile des vollen Korns enthalten bleiben: Keimling, Mehlkörper und Schale. Somit ist Roggenschrot besonders nährstoffreich und liefert wichtige Vitamine der B-Gruppe, Eisen, Zink, Magnesium und sekundäre Pflanzenstoffe. Es sättigt nachhaltig, fördert die Verdauung und bringt rustikalen Geschmack in jedes Backwerk.

🌿 Natürlich & ursprünglich

Unser Roggenschrot stammt aus sorgfältig kontrollierter, regionaler Erzeugung. Die schonende Vermahlung sorgt dafür, dass alle wichtigen Inhaltsstoffe erhalten bleiben – so schmeckt Natur pur! Ganz ohne Zusätze, ohne Konservierungsstoffe, 100 % reines Roggenkorn.

💡 Rezeptidee: Roggenschrotbrot mit Sauerteig

Zutaten:
500 g Roggenschrot
150 g Weizenmehl Type 1050
100 g Sauerteig (Anstellgut)
10 g Salz
350–400 ml Wasser

Alles vermengen, quellen lassen, in eine Kastenform geben, 12–18 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen, dann bei 220 °C ca. 50 Minuten backen. Ergibt ein kerniges, saftiges Brot mit viel Aroma!

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👉 Mit diesem traditionellen Roggenschrot holst Du Dir die Basis für authentisches Backhandwerk und gesunde Ernährung direkt nach Hause. Frisch, natürlich und vielseitig – ein echtes Grundnahrungsmittel für alle, die gerne selbst kreativ werden!